درباره زر ماکارون
زر ماکارون یکی از برندهای مهم صنعت پاستا و فرآوردههای غلات ایران است که در ادامه توسعه زنجیره غلات گروه زر شکل گرفت. ریشه این زنجیره به سال ۱۳۷۲ و ورود مرتضی سلطانی به صنعت آرد بازمیگردد. پس از توسعه تولید آرد صنعتی و آرد سمولینا، شرکت صنعتی زر ماکارون در سال ۱۳۸۰ ثبت شد و کارخانه زر ماکارون در میانه دهه ۱۳۸۰ وارد مرحله بهرهبرداری شد. محصولات برند از سال ۱۳۸۵ وارد بازار شدند.
یکی از نقاط مهم در شکلگیری مزیت رقابتی زر، اتصال تولید پاستا به زنجیره تأمین آرد سمولینا بود. گروه زر پیش از توسعه زر ماکارون، زیرساخت تولید سمولینا را ایجاد کرده بود؛ ماده اولیهای که در تولید صنعتی پاستا نقش محوری دارد. این یکپارچگی میان آسیابانی و تولید محصول نهایی، بخشی از مدل صنعتی زر را از تولیدکننده صرف پاستا فراتر برد.
سبد فعلی زر ماکارون شامل انواع اسپاگتی، پاستای فرمی، فتوچینی، لازانیا، رشته آش و سوپ، آرد و پودرهای کیک است. در کنار این گروهها، شرکت طی سالهای اخیر محصولات سلامتمحور خود را نیز توسعه داده است؛ از جمله خانواده Semolina Plus و پاستاهای کمپروتئین ویژه افراد مبتلا به PKU.
صادرات نیز بخش مهمی از تاریخ زر ماکارون است. شرکت در سالهای ۱۳۸۷ تا ۱۳۹۳ بهطور متوالی عنوان صادرکننده ممتاز ملی در صنعت ماکارونی را دریافت کرد و در سال ۱۳۹۴ نیز مدال افتخار صادرات را به دست آورد. سایت رسمی فعلی، حضور صادراتی زر ماکارون را در بازارهای آسیا، اروپا، آفریقا و آمریکای لاتین اعلام میکند.
زر ماکارون از سال ۱۳۹۹ وارد بازار سرمایه شد. سهام شرکت صنعتی زر ماکارون با نماد غزر در بورس اوراق بهادار تهران عرضه شد و امروز در بازار اول بورس تهران معامله میشود. این موضوع باعث شده زر ماکارون علاوه بر یک برند مصرفی، از منظر دادههای مالی، حاکمیت شرکتی و عملکرد عملیاتی نیز یکی از شفافترِ برندهای صنایع غذایی ایران باشد.
از نگاه فودکس ایران، اهمیت زر ماکارون تنها به سهم آن در بازار پاستا محدود نمیشود. ویژگی قابل مطالعه این مجموعه، ساخت یک زنجیره نسبتاً یکپارچه از غله و آرد سمولینا تا تولید محصول، توزیع سراسری و صادرات است. این مدل نشان میدهد مزیت پایدار در صنایع غذایی الزاماً فقط از برندینگ یا ظرفیت تولید حاصل نمیشود؛ بلکه میتواند از کنترل و هماهنگی بهتر حلقههای مختلف زنجیره ارزش شکل بگیرد.
